ふすま入りバタール。

ふすま入りのバタール焼きました。

かなり久しぶりのパン作りですが、

いいもんですなぁ。

焼きたてのパン。

*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･゜(n‘∀‘)ηｵｲｼｨﾖﾟ･*:.｡..｡.:*･゜ﾟ･*

ぶどうぱん。

今朝、突然やってきた姪っ子と甥っ子のリクエストで

ぶどうパンを作りました。

レーズンを入れた普通のぶどうパンと

あられ糖をのっけたのを作りました。

姪っ子は喜んでワシワシ食べてくれました。

甥っ子はレーズンだけほじくって食べてました。

そういえば、

私も小さい頃はそうでした(*´vﾟ*)ゞﾚｰｽﾞﾝﾀﾞｹ

りんご酵母の田舎パン。

ずうっと前に梅酵母をつくって、

それ以来酵母作りに失敗し続けてきました。

そして、今回久々の成功ですよ～

３週間納豆断ちをした甲斐がありました。

私は毎晩納豆を食べてたのですが、

ぢつは納豆菌はとっても強くて

果物の酵母がやっつけられてしまうらしいんです。

私のように納豆を頻繁に食べる人は

体から納豆菌がでてしまうらしいショック！

＊＊

まぁ、

納豆は好きだけど

自家製酵母作りに挫折しっぱなしで悔しいので

納豆断ちをしてリベンジですわ

そして、納豆を食べなくなったとたんに

りんごの酵母が起きるぢゃありませんか

武骨なパンが出来上がりました。

でもしっかりと膨らんだのでうれし～

やったわぁぁ*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･゜(n‘∀‘)ηﾟ･*:.｡..｡.:*･゜ﾟ･* !!!

もうしばらく納豆はおあずけ

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ふすまパンとフムス。

今日は、ふすまと全粒粉の混じったパンを作りました。

わはは♪おいしいよ

中はこんな感じ。

ひよこまめでフムスを作りました。

トルコのお料理だそうな。。。

＊＊

　　材料

• ゆでたひよこ豆　　２００ｇ
• 白胡麻ペースト　　大さじ３
• おろしニンニク　　１かけ　
• レモン汁　　　　　  大さじ３
• 塩　　　              少々
• オリーブオイル　 1/2cup

＊＊

作り方

1. フードプロセッサーやミキサーで豆をペーストにする。
2. 他の材料も入れてペースト状にする。
3. チリペッパーをふる

パンにぬって食べます。

フムスがおいしいの。

パンにたっぷりたっぷりのっけました

ごっつい★シュトレン。

１４日の日曜日にシュトレンを作りました～

物凄～くごっつい仕上がり

ホントは１１月に作って熟成させたかったけど

だらだらと休日を過ごして先延ばしにしてしまったのでした。

２個作りました。

１個を半分づつ親と姉へおすそ分け

あと１個は切り分けて知人におすそ分けして

残ったのが私の分で～す。

ドライフルーツは

レーズン、プるーん、イチヂク、オレンジピール、はっさくピール、クランベリーをラム酒につけたものを使いました。

＊＊

まだ出来て数日だけど、

今年のシュトーレンはなかなか美味しかったですよぉ

♥♡♬☺(✿ฺ´∀`✿ฺ)♥♡♬☺(✿ฺ´∀`✿ฺ)♥♡♬☺

ふすま食ぱん。

ふすまを入れた食パンを作りましたー。

大量に頂いたふすま。

悪くならないうちに使ってしまわねばー(A；´･ω･)ｱｾｱｾ

そして。。

食パンカットガイドを買ってしまいましたぁ

どうしても上手く切れなくて上が１ｃｍ下が２ｃｍなんて切り方してたので

これでパンを美しくカットすることが出来ま～す

しっとりモッチリふすましょくぱん。

ふすまとライ麦のパン。

大量に頂いた「ふすま」でパンを作りました～

ふすまとライ麦と強力粉のパンです。

ふすまのツブツブが入っているよ（0゜・∀・）

今日の朝ごはん。

ローズマリーポテトと缶詰のオイルサーディン

ベランダで育てたレタス。

フォカッチャ４種。

いろんなフォカッチャを作りましたよ～

1. ハーブ（ローズマリー、オレガノ、タイム）
2. グリーンオリーブ
3. セミドライトマト、アンチョビ、ケイパー
4. 金時豆の甘煮、蜂蜜、砂糖、バター

ハーブのフォカッチャは

ウチのベランダのオレガノとローズマリーです。

タイムは市販のです。

ローズマリーは豆缶育ち。

アンチョビとセミドライトマトは自家製だよ(゜▼゜＊）

金時豆も煮たのがあったのでトッピングしてみました。

こんがり焼けました。

ハーブがいー香りー

トマトの味が濃い～

アンチョビもちゃんと鰯の味がしておいしー

金時豆はほんのり甘～い。

スパイシー★ベーコンエピ。

ベーコンエピを作りましたー。

３個作りましたが、１個目は案の定失敗。

はさみで切込みを入れるとき浅かったらしく

無理やり開いてヘンな形になってしまいましたｑ（；￣3￣）ｐ

二個目と三個目はめいっぱいハサミを開いて深く切ったので

キレイに作れました。

ベーコンは２枚入れて、粒マスタードを塗りました。

粗挽き胡椒も振ってとってもスパイシー。

焼きたては外がカリッとしていてとってもおいしー

ベーコンの塩気のある油がパンに染み込んでこれまたうまい～

♬♩♫♪☻(●´∀｀●）☺♪♫♩♬ ♬♩♫♪♪♫♩♬

参考レシピ「決定版　手作りパン」石澤清美

クルミとカマンベールのライ麦パン。

来る実入りのライ麦パンに

カマンベールチーズを輪切りにして中に入れました。

いい感じに焼けてますぅ (*＇ρ＇*)

１個は実家へおすそ分け。

＊＊

レシピ・・・「おいしい＊楽しい　はじめての手作りパン」浅野真理

胚芽ぱん。

小麦胚芽を入れたパンを焼きましたー☆＾▽＾☆

表面につけた芥子の実がポロポロ落ちちゃった

不細工なパンだけどいいのいいの

すぐ食べちゃうから。

コーンミールブレッド。

コーンミールを入れたふんわりモッチリパン。

ﾑﾌﾑﾌ（´～｀ヾ） 焼き立てパンは美味しいですね～

久しぶりのパン作り～

手首の腱鞘炎が痛くなるので

パン作りから遠ざかっていました。

でもやっぱり作るの楽しい！

パンこねると手首痛いので

私の代わりにこねてくれる

ホームベーカリーがほしぃなー（●´ε｀●）

＊＊

レシピ参考「パンで幸せ三昧」

トマトのピザと卵のピザ。

冷蔵庫の中にある物でピザを作りましたー

トマト、ボロニアソーセージ、ピーマン、チーズ。

卵、ホウレン草、マヨネーズ、チーズ。

生卵をときほぐしてマヨネーズも入れて生地の上にかけて焼きました。

失敗パン・クラッカー。

パンを作ってたら、

待てども待てども、膨らみませんでした。

なぜだー(‡▼益▼) ｷｨｨｨ

＊＊

まあ、気を取り直して┐(￣ー￣)┌　

失敗した生地でクラッカーを作りました。

プレーンと胡麻。

歯応えあるというか、硬いというか・・・

「クラッカー」と言うより「乾パン」

まあ、要するに乾パンなんでしょうけど。。

味は良かったですよぉぉ

☆クリスマス★シュトレン☆

クリスマスまであと少し(*｀∇´*）

シュトレンを作りました。

去年おととし作ったのは、

塩が多めなレシピで、少ししょっぱくてなんか複雑な味だったので、

今度は塩少なめなレシピで作りました。

（明治製菓のレシピをドライフルーツの種類だけアレンジしました。）

ドライフルーツは、

レーズン、白いちぢく、パインダイス、蜜さくらんぼ、晩白柚ピール、プルーン

を1週間前からラムに漬け込んだものと、

継ぎ足しながら漬けてきたラム酒漬ドライフルーツ。

黒いちぢく、レーズン、シルクロードレーズン、カレンズ、モハベレーズン、オレンジピール、レモンピール、クランベリー、蜜さくらんぼetc...

家にあるドライフルーツと近場で買える物でなんとかなりました。

スパイスは、

ナツメグ、カルダモン、シナモン、オールスパイスを入れました。

＊＊

あまりなじみの無いものなのでどんなものができているかドキドキ☆

作り立てをまず１切れ食べてみました。

「あ！まあまあかも。しょっぱくないし(=｀(∞)´=)」

これから１日１日とクリスマスまで熟成して美味しくなってゆく予感がしたのでした。

アンデス男爵のじゃがマヨパン。

アンデスは皮が赤みがかってて実が少し黄色。

ゆでた男爵とアンデスをさいの目に切り

塩胡椒、粒マスタード、オリーブオイルにからめたフィリングを包んだパン。

切込みを入れた後にマヨネーズを搾ります。

♥♡♬☺(✿ฺ´∀`✿ฺ)♥♡♬☺ﾆｬﾊﾊﾊﾊ～♥♡♬☺(✿ฺ´∀`✿ฺ)

おじゃがとマヨが合いますねぇ

中はこんな感じ↓

レシピ参考。

「初めての手作りパン」

バナバブレッド。

トホホなバナナブレッドでぇすヽ（oゝω・o）-☆　

真ん中が割れずに端っこが割れてます。

何故だ～！（╬ಠ益ಠ)？？？

端っこが割れるのは前にも何度もやってるのですが、

オーブンが悪いのか作り方が悪いのか

わかんなーいｑ（￣3￣）ｐ

上に粉砂糖をかけました。

味はおいしーよ(*~ρ~*)

胡桃やヨーグルトやきび砂糖を入れました。

＊＊

参考「パンで幸せ三昧」

クリスピーピザ。

今日は姉と姪っ子達と甥っ子が遊びに来たので

みんなでピザを作ることにしましたー

生地は前もってイーストを使わないピザ生地を作っておきました。

ちょっと具を用意して、トマト缶でトマトソースを作っておき、

後はみんな姪っ子たちに作ってもらいましたー

生地を伸ばして、材料を切ったり、トッピングしたり( ´∇｀ )q

もうギャーギャー騒ぎながら楽しそう。

皿からはみ出す特大ピザのできあがりぃ～p(＃^∇°）q

じゃがいも、ツナ、ゆで卵、コーン、チーズ、マヨネーズ。

ナン型ピザ。こうなっちゃったのです。

トマトソース、玉葱、ソーセージ、ピーマン、プチトマト、チーズ。

むーん。美味しい♥♡♬☺(✿ฺ´∀`✿ฺ)

ちなみにプチトマトは・・・

今日の収穫４個！（今日は多いほう。）

姪っ子に収穫してもらいましたー

ちいさなベランダ菜園で４個だけ。

これだけで大喜びしてもらえてうれしーわー(〃∇〃)

にんじんパン。

人参とレーズンを入れた胚芽パンを作りました。

人参の形に成形して・・・

ウ～ムゥ。一個失敗だぁ

それに2時発酵しすぎちゃったぁ

でも人参とレーズンがほのかに甘くておいしいょ。

失敗パン。

エイリアンぢゃないよ。

さようなら梅酵母、最後のピザ。

梅酵母もこれで全部使い切りました。

もう発酵する力も弱まっていたので

最後はピザにしました。

朝こねて、冷蔵発酵させて夜食べました。

＊＊

1枚目は

生トマトで作ったピザソース、サバ缶、グリーンオリーブ、玉葱、とろけるチーズ。

上の写真チーズをのっける前。

下の写真焼いた後。

ツナやアンチョビのピザがあるんだから、

サバ缶でもきっとおいしいだろうと思って使ってみましたー。

予想通り普通においしかったですよぉ(゜▼゜＊）

パンチェッタと葱のピザ。

これは「パンで幸せ三昧」という本のレシピですぅ～

パンチェッタと葱とパルメザンチーズと黒胡椒とオリーブオイル。

葱は沢山乗せたつもりでしたがもっともっと乗っければよかったぁ～

ねぎが好きだからぁ♥♡♬☺(✿ฺ´∀`✿ฺ)

★ちょっと、自己弁護★

えーとこのピザ全部は食べてませぇん。

どんな大食いだと思われたら恥ずかしいもんﾃﾞｽ。

残った分は、冷凍してそのうち食べま～す（￣3￣）

梅酵母あんぱん。

あんぱん。

でべそ。

梅酵母パンだけど、桜の塩漬けつけた。

あんこは市販のこしあん。

パン生地がおいしいよぉ(* >ω<)

梅酵母ベーグル。

ベーグルでぇす(゜▼゜＊）

プレーン５個とチョコチップ入り２個。

チョコチップを中に入れました。

溶けちゃってるけど。

梅酵母でちぎりパン。

梅酵母の第２段。

「ちぎりパン」を作りました♪

タルト型に小さく丸めた生地を１２個敷き詰めて焼きました。

そういえば前回は粉について書き忘れたのですが、

カメリア使いました。

国産小麦のほうがいいみたいですが、

なんせ、酵母作りに何度も失敗してきたので

まずはお手頃な粉で練習です(●＾曲＾●)

モッチリフワフワしてておいしかったですよぉ（￣～；￣）

梅酵母の田舎パン。

初めて自分で酵母を作ってみましたー(*｀∇´*）v

今まで何度か失敗してきて、

ようやくようやく！成功です！

そしてできたパンがこれですっヽ（oゝω・o）-☆　

シンプルなパンです。

バターとスキムミルクを少し入れました。

可愛いわぁ♥♡♬☺(✿ฺ´∀`✿ฺ)

無骨なパンだけれどぉ♥♡♬☺(✿ฺ´∀`✿ฺ)

外はカリッと中はモッチリ♬

なんだか梅の香りと味が微妙にしますねぇ。

梅ジャムをのっけてみましたぁ。

このジャムと梅酵母は兄弟なのですよぉ

おいしーですょぉ♬♩♫♪☻(●´∀｀●）☺♪♫♩♬

＊＊

参考「四季おりおり自家製酵母でパンを焼く」相田百合子

仏蘭西ぱん。

今日は久々のフランスパンを作りました。

焼き立てがおいしくっておいしくって、

ついついつまみ食い（●´3｀）

1本は実家へおすそ分け。

＊＊

参考「決定版　手作りパン」

ハーブフォカッチャのはなし。

ハーブをたっぷりのっけたフォカッチャを焼きました。

ベランダで育ててるフレッシュなオレガノ、バジル、タイム。

ドライハーブも使ってしまわなきゃいけないので生地に練りこんだり、

上にかけたりしました。（ローズマリー、バジル、オレガノ、タイム）

あとブラックペッパーとクレイジーソルト。

今回は生地の中にオリーブオイルを６０CC も入れてるので

サクッとした食感で、オリーブオイルとハーブの風味がとってもよかったです。

コーンミールブレッド。

久々のパン作りL(＠＾▽＾＠)」 ワーイ

コーンミール入りのふんわりパン。

ぷっくりお尻のようです。

コーンが香ばしいのです♬☺

実家へもって行ってみんなで晩ご飯にたべました。

＊＊

参考

「パンで幸せ三昧」

バナナブレッド。

くるみ入りのバナナブレッドを作りましたぁ。

こんがり焼けておりますのぉ(●＾曲＾●) ﾆﾋ

余ってたバナナを輪切りに切って入れたので具沢山ですよぉ～

粉砂糖もかけて更にあまあまでぇ～す♡

＊＊

レシピは

LEEクリエイティブキッチン「パンで幸せ三昧」

♫*:..｡♡*ﾟ¨ﾟﾟ･ ♫*:..｡♡*ﾟ¨ﾟﾟ･ ♫*:..｡♡*ﾟ¨ﾟﾟ･ ♫*:..｡♡*ﾟ¨ﾟﾟ･

明日から一泊で伊香保温泉に行ってきまーす(*｀∇´*）/

白胡麻ナッツのラスク。

昨日の晩。

残りパンを集めてラスクを作りましたー。

冷凍庫の整理でーすヽ（oゝω・o）-☆　

ソントンの白胡麻ナッツフィリングのっけて焼くだけ！

お手軽だーい(*｀∇´*）v ヴイッ

ライ麦のサワーブレッド。

久々のパン作りうれしいな♪

ライ麦とヨーグルトのパンです。

ライ麦パン大すきー

ごまごまごまぱん。

胡麻入りライ麦パンでーす。

生地の中に黒胡麻と黒胡麻ペーストを入れて、

外側は白胡麻をまぶしましたー

作っている間中胡麻の香ばしい香りが立ち込めていましたぁ♪

ピーナッツチョコパン。

バンズパンを作りました。

甘～いパンが食べたかったので、

チョコパンにしました。

切込みをれてチョコレートクリームをぬり、

ピーナッツチョコのコーティングをして、

飾りのチョコスプレーと砂糖のつぶつぶをかけました。

♬♩♫♪☻(●´∀｀●）☺♪♫♩♬

わ～い！甘甘スイートパン(*'(OO)'*)ﾌﾞﾋ

白胡麻ナッツのラスク。

白胡麻ナッツフィリングを乗っけて焼きます。

冷凍庫の中の残り物のパンで作りました。

黒胡麻パン。

胚芽パン。

ライ麦パン。

柔らかいパンはサクサクで、

硬いライ麦パンはラスクにしても噛み応えがありました。

ライ麦ブレッドのはなし。

久々のパン作り、楽し～な～♪L(＠＾▽＾＠)」 ♪

どっしりしたライ麦パンたまに食べたくなります♪

切ってみました。

シュトーレンのはなし。

これはこの前の日曜日に作ったものです。

半分は実家へおすそ分けしました。

少し日にちが経って、作り立てよりも味がなじんできました。

レシピじゃブランデーを入れるみたいだけど無いので、

ドライフルーツのラム酒漬を使いました。

ラム酒漬は使っては継ぎ足してきたのでいろんなのが入っています。

レーズンだけでもモハベレーズン、ゴールデンレーズン、シルクロードレーズン、カレンズなどなど。

あと、プルーン、クランベリー、蜜さくらんぼ、オレンジピール、レモンピールなどなど。

レシピは「決定版　手作りパン」