パンチェッタとお野菜のスープ。

自家製パンチェッタと、

大根、キャベツ、玉葱、葱、里芋、生姜のスープ。

肉と野菜からおいしぃ出汁が出てますよ～(゜▼゜＊）

もろきゅう。

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かぼちゃの煮付。

かぼちゃの煮付け。

かぼちゃはこれが一番好き～(*ﾟｰﾟ*)

今日のカボチャはねっとりしておいし～

ぬか漬け。

キュウリとセロリ。

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琉球菓子★こんぺん。

沖縄ショップの｢美らさん」で買ってきました。

「こんぺん」という

私にとって未知のお菓子です。

中はどうなってるのか予測不能。

では半分に割ってみましょーか。

なんか入ってる！w(☆o◎)w

＊＊

原材料は

小麦粉、卵、胡麻、黒糖、砂糖、ハチミツ、膨張剤、トレハロース。

たぶん餡は

胡麻、黒糖、ハチミツ、砂糖あたりが餡っぽいです。

＊＊

外の生地は甘食がちょっと硬い感じで

中の餡はすり胡麻にハチミツや黒糖をマゼマゼした感じでしょうか?

＊＊

非常に素朴なお菓子です。

素朴フェチの私にはたまらなく美味しい一品でございました。

*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･゜(n゜∀゜)ηｽｷﾟ･*:.｡..｡.:*･゜ﾟ･* !!!!!

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ネギタコパスタ。

今日の朝ごはんは、

ぺペロンチーノにネギとタコを入れてみました。

ニンニクびたびた、ネギもどっさり(ﾟｰﾟ;)ｸｯｻｰ

休日のお楽しみですょ。ﾑﾌ

からしレンコン。

チーズ入りさつま揚げ。

さつま芋入りさつま揚げ。

半額で買ったとです(~ⅴ~;) ﾃﾍ

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朝ごはんには、鶏唐揚げ！

今日は朝ごはんのおかずに鶏を揚げちゃいました★

生姜、ニンニク醤油、青唐辛子のナンプラー漬に漬け込んだお肉です。

朝からガッツリ揚げ物がおいし～なヽ(´▽｀)/

揚げ物には千切りキャベツを添えるのが好きです。

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ヴァイツェンブロートのパン。

立川の「ＷＥＩＺＥＭ　ＢＲＯＴ」は２ヶ月に１回行くパン屋さんです。

病院に行った帰りに必ず立ち寄ります。

ドイツパンや惣菜パンや甘いパンもおいしーのです。

今回買ったのは

「フォルコンブロート」と「くるみレーズン」

フォルコンブロートは

ライ麦の全粒粉と小麦の全粒粉とライ押し麦のパンです。

噛み締めるほどにおいしーのですよ(◎´∀｀)

パネーンカレー。

今日はブロッコリや、スティックセニョールや、レタスやチマサンチュを収穫しました。

朝ごはんはタイのパネーンカレーです。

お湯を沸かして肉と野菜を煮て、パネーンカレーの素を入れて煮ます。

肉は鶏肉を入れました。

野菜は何を入れたらいいのかわからなかったので

テキトーに家にあるものを入れました。

玉葱、にんじん、エリンギ、絹さやです。

出来上がって味見したら

すご～く甘い！

レシピでは塩を入れるとは書いてなかったけど

入れてみたらおいしくなりましたよぉ～(・∀・)

コブミカンの葉っぱも入れたので爽やか～です。

お米もタイの「香り米」

長いです。

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ジューシー大根の煮物。

今日の朝ごはんはオール和食ですよ～

大根、にんじん、油揚げ、ツナの煮物。

大根がジューシーでおいすぃ（*~ρ~*)

キャベツ、人参、塩昆布の浅漬け。

鯖の文化干し。

文化って何?

ワカメ、絹さや、玉葱のお味噌汁。

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朝ごはんの小さなおかず４点盛り。

今日の朝ごはんのおかずは

ちまりちまりと４品作りました。

1. 卵焼き。
2. セロリとにんじんを巻いた生ハム。
3. 紫芋と南瓜のおやき。
4. 新菊とツナのカラシ和え。

微妙なハートの卵焼き。

セロリとにんじんを細く切って生ハムを巻きました。

潰した紫芋を丸めて

レンジでチンしたカボチャを埋め込んで

焼いたもの。

新菊は私が栽培したのですよ～(*￣ー￣*)ﾌﾌ

ゆでた新菊にツナとカラシ醤油を和えました。

お味噌汁の具は椎茸と紅菜苔。

紅菜苔は私がベランダで栽培したものですよぉ;:ﾞ;｀(ﾟ∀ﾟ)｀;:ﾞ

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中葉新菊の収穫。

ここのとこ、水の吸い上げが激しかった新菊。

大きくな～れﾍ(ﾟ∀ﾟﾍ)大きくな～れと、

欲張って収穫を先延ばしにしていたら・・・

蕾がついてしまいましたぁヾ(*ﾟA｀)ﾉ

早く刈り取って食べなきゃﾃﾞｽ。

紅菜苔は次から次へとトウが伸びてきます。

ブロッコリー。

脇芽が育ってます。

ちょこっとお弁当に入れるのに便利です。

今日の収穫。

中葉新菊と紅菜苔。

これは今日の朝ごはんにしま～す

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紫芋の茶巾絞り。

ホックホクのお芋さんですよぉ♬(＃´∀｀＃）

パープルスイートロードという紫のサツマイモですぅぅ。

アルミホイルに包みオーブンで１５０℃１時間焼きました。

焼いた紫芋を裏ごしして、

あんこと一緒にラップで絞りました。

紫だけのも中にあんこを入れてます。

あんこが甘いので

紫芋には何にも入れませんでした。

あんことお芋でちょうど良い甘さです♥♡

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南瓜とズッキーニのジェノベーゼパスタ。

昨年作って冷凍しておいた「ツナ入りのバジルペースト」

カボチャとズッキーニと一緒にパスタにしました。

カボチャもズッキーニもウリ科カボチャ属。

でも食感は違う～(・。・｀ )

私が栽培したチマサンチュとミックスレタスで

生ハムのサラダ。

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チマサンチュやミックスレタスの収穫。

大きくなりましたぁ。

チマサンチュ。

ミックッスレタスとあわせてこんなに収穫しましたよぉぉ

紅菜苔のお花。

キレイだね～

つるなしあまいエンドウ。

白いお花咲いてます。

おいしい実がなぁれ* ´З｀)

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アスパラ★１本！

アスパラ初収穫です～

２年位前に植えたやつですよ～

４株植えて、３株は死んでしまいました。

生き残った１株は、

昨年は数本生えましたが、茎の直径５㎜以下だったので

採らずに葉っぱを育てて光合成をさせたのでした。

立派な立派なアスパラです。

売ってるのよりちょっと細いけど。

早速茹でてみました。

ピカピカしてます

味がとっても濃い～

スーパーで買ったのと段違いのおいしさ(*｀∇´*）

１２月に植えた寄せ植え。

まだまだキレイだよ(￣▽￣)

キーマカレーのナン。

「麻布十番モンタボー」のパンです。

ナンの中にキーマカレーが入っているとゆー

カレーをナンに浸けなくてよいてゆうか

ファーストフード感覚なお手軽パンです。

んまいです(｡･ｗ･｡ )ｽｷ

からすがれいのム二エル。

からすがれいをムニエルにしました

今日はいい感じに焼けましたよ～ヽ(´▽｀)/外がカリッとね

上にかけたタルタルソースは

ブロッコリー、ゆで卵、塩らっきょ、ヨーグルト、マヨネーズで作りました。

付け合せは

かぼちゃ、ズッキーニ、椎茸、絹さやを焼きました。

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三色おからのそぼろごはん。

ヒョロヒョロ紅菜苔。

菜の花咲いてます。

紅菜苔、沢山とれましたよ～ヽ(´▽｀)/

ブロッコリの脇目や

スティックセニョールや

ブロッコリースプラウトの種から育てたのや

各種とれましたぁぁ(*~●~*)

紅菜苔は塩茹でにしました。

後ろのはホウレン草とカニカマ炒め。

三色そぼろごはん。

1. とりひき肉のそぼろ
2. 卵のそぼろ
3. 鮭フレーク

(￣ー￣)ﾆﾔﾘ(￣▽￣)（￣ー+￣）(*￣ー￣*)ﾌﾌﾌ

ホントはね・・・

1. おからと卵白を炒めて牛丼の残り汁で煮詰めたもの
2. おからと卵黄を煎ってそぼろにしたもの
3. おからと人参と塩胡椒、ケチャップ、バターで味付けしたもの

なのですよぉ

ちょっと遊んでみたとです。

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牛丼リメイク混ぜごはん。

今日の朝ごはん。

今日はおかずがいっぱいでうれしー。

昨日の「キノコ牛丼」の具がパヤパャとしか残ってなかったので

具と汁を玄米ごはんに混ぜました。

ぬか漬け。

きゅうり、セロリとセロリの葉っぱ、大根。

ます。

とうふとブロッコリのサラダ。

見た目はイマイチですが意外とおいし～

とうふは重石を乗せて水を切ります。

ゆでたブロッコリは小さくします。

豆腐とブロッコリをあわせて塩胡椒で味付け。

オリーブオイルをからめて出来上がり

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干しキノコ入り牛丼。

牛肉なんて久しぶりです・・・(*´ｪ`*)ｴﾍ

今日の牛丼は、キノコのほうが多いけど・・・

干したしめじ、舞茸、えのき、赤パプリカ、黄パプリカ、人参。

生の玉葱も入れました。

手作りパンチェッタ。

パンチェッタを作りました～。

これでおいしいカルボナーラを作りたいので～すﾍ(ﾟ∀ﾟﾍ)

材料

• 豚バラ肉　　１ｋｇ（５００ｇを２つ）
• 塩　　　　　　大さじ３
• 黒胡椒　　　好きなだけ
• ドライハーブ　　好きなだけ
• おいしくなるシート（ピチットシートがあればそのほうがいいです）

＊＊

作り方

1. 肉にまんべんなくフォークで穴を開ける
2. 肉に塩をすり込む
3. 肉をラップで包みバットの中に入れ重石を乗せる
4. 冷蔵庫で２～３日置く
5. 肉から出た水分をキッチンペーパーでふき取る
6. 胡椒とハーブをまぶす
7. おいしくなるシートに包み、ラップをして輪ゴムをかける
8. 冷蔵庫で２週間置き、その間に２回シートを取り替える。

出来上がったら1㎝～1.5cmの厚さに切り

ラップに1つづつ包んでフリーザーバックに入れて

冷凍します。

う～んとしょっぱいので

使うときは水に浸けて塩抜きして使いましょ

でも、どのくらいしょっぱいのかしら？

表面の塩を水で洗い流して試しに焼いてみました。

これはかなりしょっぱ～い！

でもいい旨みがありますよぉ～

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山伏茸と鶏おから団子スープ。

鶏おから団子は、

美味しい事よりもヘルシーさを重視して作った団子です。

おから含有量多しﾃﾞｽ。

でも、鶏の味もちゃんとするしまあまあおいしいです。

大根、人参、椎茸、山伏茸のスープに入れました。

ヘルシーだからって沢山食べちゃあ

ヘルシーな意味が無かったかも知れません。(￣Д￣；；

久々のぬか漬け。

キュウリ、セロリと葉っぱ、菊芋。

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山伏茸と干しズッキーニのパスタ。

セミドライに干したズッキーニと

山伏茸、エリンギ、椎茸、黄パプリカのパスタ。

たっぷりキノコがおいし～よ

山伏茸は生だとフワフワ真っ白のキノコだけど、

火を通すとしょぼんとしちゃってベージュになるんだなぁ。。。

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ショートブレッドとホワイトデー。

お世話になってる方達へのプレゼントに

ショートブレッドを焼きました。

シンプルで素朴なお菓子ﾟ.+:｡(･∀･)bﾟ.+:｡

はっさく?ピールも添えます。

チョコとグラニュー糖。

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はっさく?ピールのお菓子。

頂き物の無農薬のはっさくでピールを作りました♥♬

無農薬の皮は貴重！捨てずに使いますよぉ。

＊＊

• はっさくの皮　　　３００ｇ
• 砂糖　　　　　　　　２５０ｇ
• 水　　　　　　　　　ひたひた
• 洋酒　　　　　　　　大さじ２（ブランデー、コアントローなど）
• はっさくの絞り汁　　　適量

＊＊

1. はっさくは４つ割にして皮を剥く
2. 一晩水に浸けて２～３回水を替える。
3. ふやけた白いフワフワをスプンで掻き出す。
4. 鍋に入れ、２～３回茹でこぼす。
5. 水でよく洗う。
6. 皮を１㎝位の幅で縦長に切る。
7. 皮、水、砂糖、洋酒、はっさくの絞り汁を入れて煮る
8. 中火→弱火で煮詰めていく。
9. クッキングシートに並べて干す。

グラニュー糖をまぶしたものもとってもおいし～よ♪

この場合、ちょっと酸味があったほうがおいしいので

ピールを煮る時にはっさくの果汁を入れてます。

＊＊

1. はっさくピールの煮詰めが終わったら、
2. あら熱をとり、グラニュー糖をまぶします。
3. クッキングシートに並べて、
4. 日当たりの良い室内で、表面が乾くまで干します。

チョコをかけてオランジェット風のもグーです♪

ピールがよく乾いたら、テンパリングしたチョコに浸します。

オレンジのとこを見せるのがカワイー（*~∀~*)

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続きを読む "はっさく?ピールのお菓子。"

いろんなお野菜のスープ。

お野菜たっぷりのスープ。

キャベツ、セロリ、玉葱、ポロネギ、人参、ニンニク、ウコン、ソーセージ入り。

野菜が甘～いのです

お腹いっぱいになりました。

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はっさく?マーマレード。

職場の隣のお宅の無農薬のはっさく?

今年も頂きました～ヽ(´▽｀)/

マーマレードを作りました～。

パンにたっぷりのっけて食べますた。

　　
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りんご酵母の田舎パン。

ずうっと前に梅酵母をつくって、

それ以来酵母作りに失敗し続けてきました。

そして、今回久々の成功ですよ～

３週間納豆断ちをした甲斐がありました。

私は毎晩納豆を食べてたのですが、

ぢつは納豆菌はとっても強くて

果物の酵母がやっつけられてしまうらしいんです。

私のように納豆を頻繁に食べる人は

体から納豆菌がでてしまうらしいショック！

＊＊

まぁ、

納豆は好きだけど

自家製酵母作りに挫折しっぱなしで悔しいので

納豆断ちをしてリベンジですわ

そして、納豆を食べなくなったとたんに

りんごの酵母が起きるぢゃありませんか

武骨なパンが出来上がりました。

でもしっかりと膨らんだのでうれし～

やったわぁぁ*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･゜(n‘∀‘)ηﾟ･*:.｡..｡.:*･゜ﾟ･* !!!

もうしばらく納豆はおあずけ

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麻婆豆腐

にんじんとカニカマサラダ。

麻婆豆腐がけごはん。

豆板醤を切らしてました・・・

味噌や、テンメンジャン、トウチジャン、鷹の爪や、七味入りのラー油を入れて

なんとかそれらしい味のものが出来ました。

紅菜苔とブロッコリのパスタ。

今日の収穫はこのくらい・・

相変わらずウチの紅菜苔はヒョロヒョロです。

ハマグリとキャベツと紅菜苔とブロッコリクリームパスタ。

最後にレモン汁を少し入れるのがポイント

テレビで見たレシピです。

ホントは菜の花を使ってました。

チマサンチュとレタスと紅菜苔のサラダ。

紅菜苔は生でもおいしー

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チマサンチュ。

チマサンチュがこんなに大きくなりました～

サラダにしましたよ～

チマサンチュとレタスと大根とカニカマのサラダ。

具沢山なキンピラ。

今日の朝ごはんのおかずは

いろいろ入ったキンピラです。

ごぼう、にんじん、椎茸、赤パプリカ、菊芋、黒胡麻入りです。

野菜めんつゆ炒め。

チョー簡単カラフル野菜炒め

玉葱、椎茸、インゲン、赤ピーマン、黄ピーマン。

ごま油で炒めてめんつゆで味付けするだけ

雛祭り★朝ごはん

今日は雛祭り♪

我が家も簡単だけど春らしいちらし寿司を作りました～

酢飯に鮭フレークと胡麻を混ぜ込み、

錦糸卵、インゲン、にんじん、紅菜苔、ブロッコリを散らしました。

人参で蝶やお花を作りました。

ハマグリの潮汁。

安くて小さいハマグリだけど、

おいしいお出汁が出てますよ～

おからのサラダ。

おから、紫玉葱、黄パプリカ、大根の茎入り。

マヨネーズ、ヨーグルト、酢、オリーブオイル、カラシ、塩胡椒。

上にのっけた人参はお花のつもり

おからと菊芋のドライカレー。

おからをいっぱい入れたヘルシーカレー

肉の量の４倍くらいおからを入れてます。

玉葱、人参、菊芋、豚肉、おから、ニンニク、生姜、生ウコン入り。

道明寺の桜餅♪

桜餅初挑戦！

あんこはコチラを使いました。

砂糖と水を加えて煮詰めていくと練り餡になります。

　　材料（１０個分）

• 道明寺粉　　　２００ｇ
• 水　　　　　　　３００ＣＣ
• 砂糖　　　　　５５ｇ
• 食紅　　　　　耳かき１杯ほど
• 練り餡　　　　３００ｇ
• 桜の葉の塩漬け　　　１０枚
• 市販のガムシロップのポーション　　１個　

　下準備　

1. 桜の葉を５分ほど水に浸して塩抜きし、水気を拭いておく。
2. 餡を１０等分にして丸めておく。
3. 食紅を水少々（分量外）で溶かしておく。
4. ガムシロップと水少々（分量外）を混ぜて手水を作る。

　作り方

1. 耐熱容器に道明寺粉、砂糖、水をいれダマが無くなる様に混ぜる。
2. 食紅を少しづつ入れ好みの色にする。
3. ラップをしてレンジ６００Ｗで５分加熱。
4. スプーンで混ぜ合わせる。
5. 再び、ラップをしてレンジで５分加熱。
6. スプーンで軽く潰しながら混ぜる。（粘りを出すため）
7. 生地を１０等分にする。
8. 掌にガムシロップの手水をつけて生地を潰して円形に広げる。
9. 餡を包んで、俵型に整える。
10. 桜の葉っぱをくっつける。

おいしく出来上がりましたぁぁぁヽ(´▽｀)/

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ふすまパンとフムス。

今日は、ふすまと全粒粉の混じったパンを作りました。

わはは♪おいしいよ

中はこんな感じ。

ひよこまめでフムスを作りました。

トルコのお料理だそうな。。。

＊＊

　　材料

• ゆでたひよこ豆　　２００ｇ
• 白胡麻ペースト　　大さじ３
• おろしニンニク　　１かけ　
• レモン汁　　　　　  大さじ３
• 塩　　　              少々
• オリーブオイル　 1/2cup

＊＊

作り方

1. フードプロセッサーやミキサーで豆をペーストにする。
2. 他の材料も入れてペースト状にする。
3. チリペッパーをふる

パンにぬって食べます。

フムスがおいしいの。

パンにたっぷりたっぷりのっけました