ひよこ豆と黄色いズッキーニのリゾット。

ひよこ豆と黄色いズッキーニのリゾット。

粉チーズをかけました。

焼いた鯖。

茹でたホウレン草。

ぷるぷる豆乳ゼリー。

昨日、ジュンサイと醤油をかけて食べた「豆乳ゼリー」

今日は砂糖入りの黄粉をかけて食べました～。

豆乳ゼリーは、豆乳とゼラチンだけで作ってるので、

醤油味でも甘い黄粉味でもどちらでもグーですよ

芽キャベツと骨付き肉の豆乳シチュー。

あったか～い(*~ⅴ~*)豆乳シチュー。

芽キャベツ、鶏の骨付き肉、スナップエンドウ、人参、玉葱、ジャガイモ入り。

カラフルサラダ。

ラディッシュ、菊芋、カラーピーマン（赤・オレンジ・黄）、レタス、チマサンチュ。

ワラビと京芋の煮物。

ワラビと京芋と油揚げの煮物。

ぷるるん豆乳ゼリーのジュンサイのっけ。

豆乳をゼラチンで固めただけ。

醤油をかけて食べました。

いつもの安い絹ごし豆腐より豆の味がするよ～( ´∇｀ )

豆乳こんにゃく。

福岡の秋山食品の「豆乳こんにゃく」黄粉付き。

ぷるるる～んとして、ちゅるっとして、とっても柔らか、

全くこんにゃく臭さがないです。

砂糖入りの黄粉をかけて頂きました。

これはスイーツですね～(*~ρ~*)うま～♥♡

あまおうショートケーキ。

あまおうでショートケーキを作りましたぁ(*￣ー￣*)

１８ｃｍの型で作りました。

半分に切った苺をぎっしり詰め込み。。

大きな苺をのっけて、、

こんなんできましたぁﾍ(ﾟ∀ﾟﾍ)ｱﾋｬ

「おばあちゃん」と書くつもりが「おばちゃん」になっちゃったので

小さい「ァ」を入れて「おばァちゃん」に、苦肉の策です(ﾟｰﾟ;

ウケ狙いでこれを乗っけようと思ってたのに

やっぱりやめてしまいました。

私ってば意気地なし* ´З｀)σ

美味くて多摩卵カステラ。

「和菓子処酒井屋」の「酒まんじゅう」と「美味くて多摩卵カステラ」

このカステラは、

地元で有名な卵「美味くて多摩卵」を使用して作られているそうです。

しっとりしていて、とっても美味しかったです

ちなみに、

こちらが「美味くて多摩卵」です。

赤い卵もあります。

卵かけごはんにするとおいし～(◎´∀｀)

フキノトウ尽くし。

春ですねぇ。。

今日はフキノトウメインの朝ごはんです。

タラの煮付けは昨日の残りもの。

フキノトウと荒磯海苔と豆腐のお味噌汁。

出来上がったお味噌汁にフキノトウを刻んで散らします。

湯気とともにフキノトウがプワァァ～ンと香ります。

ふきのとう味噌。

ごはんが進みますよぉ

フキノトウの天ぷら。

面倒くさい天ぷらも

フキノトウの為なら頑張って作る

ワラビのおひたし。

Soup Stock Tokyoでカレーのランチ。

立川ルミネの「Soup Stock Tokyo」でお昼ごはん

• 鶏肉とトマトのカレー
• スキャンピのビスク
• グレープフルーツジュース。

カレーはトマトの酸味が利いていてスパイシーでした。

ごはんにゴマが混ぜ込んでありました。

スキャンピ（手長海老）のビスクは、ほんのり海老の味がしておいしいスープでした。

タラの煮つけ。

タラの煮付け。

煮汁は、

このまえ作った昆布巻の煮汁の残りを再利用

冬瓜と海苔のスープ。

とうがん、にんじん、荒磯海苔を入れた中華風のスープ。

ずっと前中国に行ったときに

こうゆうのを食べたような気がするので

作って見ました。

京芋のポタージュ。

京芋と玉葱のポタージュ。

野菜は茹でて裏ごしして

コンソメスープ、牛乳、塩胡椒で味付け。

ポタージュ用に裏ごしした京芋と玉葱のペーストが

少し余ったのでサラダにしました。

ヨーグルト、マヨネーズ少し、すりおろしたウコン、粒マスタード、塩胡椒を

京芋ペーストとマゼマゼし、

アボカド、セリにからめました。

紫芋のクリームパスタ。

紫芋でパスタを作ってみました～(ﾟ▽ﾟ*)

玉葱とベーコンは炒めて

紫芋はパスタと一緒に茹で

生クリームのソースにからめました。

なんか・・・

色がピンクとパープルで微妙ですが、

味はおいしかったですよぉヾ(*ﾟⅴ｀)ﾉ

卵焼き野菜のっけ。

いりおからのリメイクコロッケ。

大量に作ってしまった「いりおから」

もう食べ飽きたのでコロッケにリメイクしました～

おからと

茹でて潰したジャガイモを

同量くらいマゼマゼします。

バターもたっぷり入れてます。

新巻鮭で昆布巻。

昆布巻つくりましたぁ（´～｀ヾ）

ホントは正月のおせち用に作るはずだったのに

風邪でダウンして作らなかったから

ずっと鮭を放置してました。冷凍庫で。。

鍋にきっちり入るよう大小作りました。

圧力鍋で煮てから長いこと煮詰めましたぁ。

三温糖と黒砂糖を入れてるのでコクがありますよぉ。

北海道で買った昆布巻を意識して作ってみました。

骨がサックリとなるまで煮えてます。

骨おいし～

紫芋ショコラ。

パープルスイートロードとゆう紫芋でお菓子を作りました。

レシピは

「パティスリーポタジエのナチュラル野菜スイーツ」

という本が参考です。

ホントは紫芋に普通の黄色いお芋をサンドしたショコラでしたが

２種類作るのが面倒だったのと、難しそうだったので

紫芋だけで作ってみましたぁ(･∀･)

オーブンで低温で焼いたお芋を潰し、

溶かしたバターとホワイトチョコレートをマゼマゼ。

生クリ～ムもマゼマゼし、

絞り出して冷蔵庫で固めます。

＊＊

出来上がりはレシピ本より色が薄かったです。

紫芋でもいろいろ種類があるからかなぁ？

焼かないスイートポテトみたいな感じでした。

お芋がほんのりあまくてやさしい味です。

いりおから。

今日の朝ごはん。

玄米ごはん。

いりおから。

新巻鮭の昆布まき。

茹で野菜、ホウレン草、ブロッコリ、インゲン。

にんじん、干ししいたけ、油揚げ、ちくわ、小葱入り。

大量に作りすぎましたぁぁヾ(*ﾟA｀)ﾉ

クルミとチョコチップのクグロフ。

父親用バレンタインのケーキで～す（￣ー+￣）

ココアの生地にチョコチップとクルミが入っております。

クグロフにしては寸詰まりなのは・・・

レシピ本は１４ｃｍの型と書いてあったのに

ウチの型は１５ｃｍだったから？

思ったより膨らまなくてどっしりした生地でした。

上にはピーナッツチョコをかけてナッツをくっつけました。

くるみ、アーモンド、カシューナッツ、かぼちゃの種、レーズン。

余ったピーナツチョコでマンディアン風。

カチューナッツ、レーズン、ココナツロング。

この組み合わせが美味しいかどうかは・・・

＊＊

＊＊

レシピ参考

「こんがり、焼き菓子のシンプルレシピ」　上田悦子著

春色お野菜のぺペロンチーノ♪

お野菜たっぷりのぺペロンチーノ♪

スナップエンドウ、芽キャベツ、インゲン、カラーピーマン赤、黄、オレンジ。

あと、

今朝収穫したばかりの、ブロッコリー、スティックセニョール、紅菜苔。

ベランダ水耕栽培、ブロッコリーの収穫。

今日は暖かくってベランダの植物たちもうれしそーヽ(´▽｀)/

紅菜苔も黄色い花を咲かせてます。

ブロッコリー、大きくなりました。

つぼみが大きく膨らんできたので

花を咲かさないうちに収穫します。

スティックセニョール。

日照不足のせいかなかなか大きくなりません。

ちなみに網は鳥除けです。

葉っぱを食べに来るので。。

これも一応ブロッコリー。

「ブロッコリースプラウト」の種から育ててみました。

あまり期待していなかったけど小さなつぼみがつきました。

芽キャベツ。

成長遅し。

今日の収穫

ブロッコリー

紅菜苔

手前３つがスティックセニョール

向って右３つがブロッコリースプラウトが育ったもの。

白子とホタテのパン粉焼き。

タラの白子とホタテの貝柱をパン粉焼きにしました～。

両サイドにホタテを並べて、真ん中に白子を並べ

とーっても贅沢ですよ～(*｀∇´*）v

でもでも、昨日半額で買ったやつなのでお得なんです。

昨日はホタテは刺身で、白子は白焼きにして食べました。

白子がトロ～りしておいし～･*:.｡.｡.:*･゜(～∀～)ﾟ･*:.｡..｡.:*･゜*

バレンタインは自分へ。

ゴンチャロフの「ＧＬＯＲＩＯＵＳ」とゆーチョコ。

うまうまでーす。

メリーチョコレートの「ＥＳＰＲＴ　ＤＥ　ＭＡＲＹ」とゆーちょこ。

お花のチョコがカワイーと思って買ったのです。

里芋のスパイシーなサラダ。

今日もカレーです。

おかずに里芋のサラダを作りました。

ゆでた里芋を１ｃｍにスライスし、

クミン、ガラムマサラ、レッドチリペッパー、塩、胡椒、レモン汁で和えます。

香菜の代わりにセリを入れました。

ごろっとお肉のキノコポークカレー。

昨日の晩作ったカレー。

玉葱、ニンニク、生姜、人参、菊芋はフードプロセッサーでペーストにして

クミンと一緒に炒めておきます。

豚ロースは４cm角切りにして焼き目をつけます。

野菜ペースト、肉、刻んだトマト、チャツネ、ローリエなど入れて圧力鍋で３０分ほど煮ます。

ヨーグルト、市販のカレールゥなどを入れます。

バターで炒めたしめじ、舞茸、えのきもカレーに投入。

ガラムマサラを入れて出来上がり。

＊＊

お肉がスプーンで軽く切れるくらい柔らか～（￣+ー￣）

昨年漬けた梅干。

昨年漬けた自家製の梅干。

そろそろ食べごろかな？と思って出してみました。

赤紫蘇をたっぷり入れたので真っ赤です。

すっぱしょっぱそ～(* >ω<)

皮を破ってみると

中はチュルチュルです。

とても梅の香りが良くっておいし～♥(✿ฺ´∀`✿ฺ)

紅菜苔の収穫。

紅菜苔とスティックセニョールを収穫しました～。

早速今日のごはんにしました。

たまごかけごはんと具沢山お味噌汁。

紅菜苔とスティックセニョールと白菜、えのき、ツナのお味噌汁。

大根ステーキの菊芋味噌のっけ。

昨日のふろふき大根のリメイクで～す(●＾曲＾●)

大根をクッキー型で抜いて油で焼きます。

味噌は、

刻んだ菊芋とクレソンの茎をごま油で炒めてから

昨日の柚子味噌の残りを混ぜたものです。

クレソンの葉っぱのいいところは飾りに添えました。

春雨と冬瓜のエスニック風サラダ。

冬瓜は薄切りにして茹でます。

ついでに春雨も茹でます。

水で洗って。。

ナンプラー、醤油、れもん、胡椒、ごま油、ツナとクレソンをマゼマゼ。

刻んだ茹でピーナッツをかけます。

烏骨鶏の卵かけごはん。

東京烏骨鶏の卵でございまぁす。

地元朝市で買いました。

普通の鶏の卵よりもかなり小ぶりです。

体力の回復
生活習慣病の予防
貧血
月経障害
脳梗塞の予防

などなど体にいいらしー。

早速玄米ごはんにかけました。

普通の卵との違いが私にはイマイチわかりませんでしたが

なんか有り難い感じです。

ふろふき大根の柚子味噌がけ。

ジャガイモ、セロリ、クレソンの

マヨ、ヨーグルト、ウコンのサラダ。

はっさくとキウイの蜂蜜花梨のシロップ漬け。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

とらふぐ祭りダァ！！

母の誕生日をちょっと早めに祝うために

「とらふぐ亭」国立店へ行きました。

ここ何年も「ふぐを食べてみたい」と言っていたのですが、

そんな高価なもの！私の安月給ぢゃ・・・無理！無理！

聞き流しておりました。

でも、昨年暮れにずっと出ていなかったボーナスというか金一封を頂いたので

ちょっくら行ってみることにしました。

＊＊

「とらふぐ亭」はただ今キャンペーン中で

「とらふぐ祭り」を開催中でとってもリーズナブルになっておりました。

ちなみにとらふぐは長崎産の養殖物だそうです。

大奮発で「特選白子コース」を注文

まず最初に、皮刺し。

細切りにしてあって半透明です。

コリコリというかクニクニというか

味は良くわかりませんけど、お上品な感じがします。

泳ぎてっさ。

淡白で上品な味わいです。

泳ぎてっちり。

ぶつ切りの骨付きふぐが

ピクピクと動いておりますっ～

すご～い新鮮！

ぶつ切りの他に、

薄切りのフグ、白菜、椎茸、えのき、春菊、葱、くずきり。

良い出汁が出てます。

フグの白子。

鍋に入れます。

これは母が頼んだもの。

トロ～リしてます。

白子は今が一番おいしい時期なのだそうです。

ふぐの白子の天ぷら。

これは私がチョイスしました。

サクッと噛んだ瞬間に中の白子がトロ～リン（～3～）ﾑﾌ

とらふぐ唐揚げ。

コロモに味が付いてます。

〆の雑炊。

ごはんは魚沼産のコシヒカリです。

お店のお姉さんが卵と小葱を入れて作ってくれました。

これに海苔を細かくちぎって食べました。

香の物。

赤カブ付け。

白菜と人参の漬物。

最後はデザートのアイスクリーム。

バニラに黒蜜がかかっております。

＊＊

＊＊

思う存分とらふぐを堪能いたしました。

たまにはこんな贅沢するのもいいものです。

母も喜んでおりました。

来年は伊勢海老を食べたいそうです。

伊勢海老ってどこへ行けば食べられるのでしょう？

MAGOMEのお米のパン。

国立市のお米パン工房「ＭＡＧＯＭＥ］へ行きました。

ヨモギと赤えんどう。

赤えんどうが甘く煮てあります。

れもんブール。

レモンピールが爽やかです。

発芽玄米ぱん。

ふんわりモッチリぱん。

チョコクランベリー。

おいしい組み合わせ。

スライスしてみました。

一番大きいのが、れもんブール。

お米のパンはモッチリしておいしー。

日本人はやっぱりお米ですょ。

癖になりそーにおいしー( ´艸｀)♥♡

はらドーナッツ。

国立へ行ったので

前々から気になっていた「はらドーナッツ」にも立ち寄ってみました。

 

はらドーナッツは

神戸の老舗「原とうふ店」の豆乳やおから、

国産の小麦など安心で安全な材料を使用して作られた

素朴で懐かしい味わいのドーナッツ。

プレーンな「はらドーナッツ」、

「さとうきび」

「黒豆きなこ」

「チョコ」と「ホワイトチョコ」

あまさひかえめで美味しいよ～♪

*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･゜(n‘∀‘)ηﾟ･*:.｡..｡.:*･゜ﾟ･*

干しキノコのキッシュ。

キノコを干しました。

しめじ、エリンギ、椎茸。

キッシュにしました。

生地は、

アップルパイを作ったときの残りを冷凍したやつです。

タルト型に敷き、重石を乗せてオーブンで１８０度１５分焼いときます。

具は、

干しキノコ、干し赤パプリカ、干し黄パプリカ、玉葱、ベーコン。

干し野菜は水でもどしてから、玉葱とベーコンと炒めました。

塩と胡椒で味付け。

タルトの中に敷きます。

卵液は、

卵１個、牛乳５０ＣＣ、生クリーム５０ＣＣをマゼマゼして

タルトの中に流しいれ。

チーズを好きなだけのっけて焼きます。２００度３０分～４０分。

私はチーズ少な目のほうが、くどくなくて好きです。

春菊と人参の白和え。

紫芋の干し芋。

またまた干し芋を作っちゃいました★

今度は、パープルスイートロードという紫芋と

ふつうの黄色いサツマイモです。

すごい紫ですねぇ。(・ω・｀ )

これはこれでおいしいですが、

黄色い芋の方がねっとりしておいしーです。

まぁ、ものはためしで作ってみたのですょ。

炙ると柔らかくなって

香ばしくなります。

干し芋でも、

英字の袋に入れるとそれなりにおしゃれに見える。。

お芋のソーセージ炒め。

ジャガイモと、ソーセージと、玉葱と、小葱。

レンジでチンしたジャガイモと他の具を炒めただけ。

簡単すぎで、お腹いっぱいになる～(￣▽￣)

細身な恵方巻。

今日は節分ですね～（*~∀~*)

我が家も豆まきをして、恵方巻を食べましたよ～

つい数年前まで、ウチは恵方巻を食べる習慣はありませんでしたが

なんか楽しそうなので恵方巻を食べるようになりました。

具は、

スモークサーモン、カニカマ、レタス、紫玉葱のスライス、ケイパー、インゲン、胡麻。

途中で醤油をつけて食べてもいいのかよくわからなかったので

マヨネーズを入れておきました。

ごはんは少なめにしました。

昨年はのどに詰めてむせながら食べて

ものすごい苦しい思いをしたので。

ちょっと貧相でショボイ感じですが、

苦しい思いをしないで食べられました。

豆。

冬瓜と白菜のあんかけご飯。

今日の朝ごはんは、あんかけごはん。

冬瓜と白菜と人参とツナ。

オイスターソース味。

ぶり大根の隠し味は・・・

ぶりアラを買ってきてぶり大根を作りました～

そして大根は、

輪切りにして切り目を入れてから冷凍したものを使いました。

人から聞いた話ですが、

大根を冷凍してから煮ると早く煮えて味がしみ易いそうです。

試してみると確かにそのようです。

でも生の大根を煮たほうがジューシーな感じがするような気がします。。。

大根が早々と茶色くなったものの

煮詰めるのが足りないせいでしょうか、

なんか味が物足りない。

そこで隠し味にナンプラーと豆豉醤を少しだけ入れてみました。

さっきよりコクが出て美味しくなったよーな気がします。

春色の混ぜご飯。

昨日実家から貰ってきた干し椎茸、高野豆腐、アナゴ、卵焼き、さくらデンブ。

玄米ご飯に混ぜました。

スティックセニョールものっけました。

味噌作り（２）

昨日水に浸した大豆がムクムクッと大きくなってますよ～。

今日はまず、大豆を茹でます。

圧力鍋で何回かに分けて２０分ほど煮ます。

親指と小指で潰せるようになったらＯＫで～す。

茹でたお豆を潰します。

人肌程度に冷めたら塩麹を混ぜます。

大きめのシールウェアに空気が入らないように詰めていきます。

＊＊

簡単に説明しましたが、

かなり～テンパっておりましたぁ～

（°°；））。。オロオロッ。。・・（（； °°）

豆がなかなか潰れなくて・・・

粒もけっこう残ってます（〇o〇；）

途中経過の写真も撮るどころではありませんでしたぁ

なにはともあれ、

仕込み完了いたしました。

後は熟成するのを待つだけ・・・

美味しいお味噌にな～れ

便利なシール付でした。

天地入替の時期や、食べ頃の目安を記しておいてくださってるので、

忘れずに済みそうなので、とっても助かります。